Elintarviketurvallisuus 5 op

Opintojakson suoritettuaan opiskelija ymmärtää elintarvikehygieniaan ja -turvallisuuteen liittyviä osatekijöitä, tunnistaa elintarvikkeisiin liittyviä riskitekijöitä ja osaa suhteuttaa niitä ravitsemukseen, tunnistaa tärkeimpiä mikrobiologisia ja kemiallisia riskitekijöitä sekä osaa etsiä ajantasaista tietoa elintarvikelainsäädännöstä.

23.10. – 13.12.2023

Ravitsemustieteen perusopinnot 25 op.

5 op

Opintojakson aikana käsiteltäviä aiheita:

• Elintarvikehygienia, lisäaineet ja uudet säilyvyyttä parantavat menetelmät
• Ruokamyrkytykset ja elintarvikeinfektiot, keinoja mikrobiologiseen laadunhallintaan
• Allergeenit ja toksiinit, vierasaineet elintarvikkeissa
• Elintarvikelainsäädäntö, elintarvikeväärennökset ja niiden torjunta

Verkko-opetus; oppimistehtävät.

Opintojakso arvioidaan asteikolla H-5.

Oppimateriaali, artikkelit ja linkit verkko-oppimisympäristö Moodlessa.

Itä-Suomen yliopisto

tiina.laurikainen@phkesa.fi
avoin@phkesa.fi
p. 050 3754 977

Tämä opintojakso on kaikille avoin. Opintojakso on pakollinen ravitsemustieteen 2. vuosikurssin
opiskelijoille.

Kesäyliopisto lähettää osallistujalle infokirjeen ennen opintojakson alkua.

Mikäli haet aikuiskoulutustukea tämän opintojakson perusteella huomioithan jaksokohtaiset aikataulut. Virallisen opinto-oikeuden myöntää Itä-Suomen avoin yliopisto ja opinto-oikeus on voimassa kunkin yksittäisen opintojakson keston ajan.

Pidätämme oikeudet opetusohjelmaa koskeviin muutoksiin.

Yksittäisen opintojakson hinta on:

Kesäyliopiston perimä maksu 45 euroa + yksittäisen opintojakson hinta 9 euroa / opintopiste.

Itä-Suomen avoin ylipisto myöntää opiskelijalle virallisen opinto-oikeuden. Opinto-oikeus myönnetään jaksokohtaisten ilmoittautumisten ja maksujen perusteella joko a) opintojakson keston ajaksi tai b) 31.7.2024 asti mikäli opintojakson voi suorittaa omassa tahdissa koko lukuvuoden ajan.

Kesäyliopisto laskuttaa perimänsä osuuden opintojen alussa. Osallistujan on maksettava Itä-Suomen avoimen yliopiston perimä osuus opintojaksokohtaisesti Itä-Suomen avoimeen yliopistoon. Opiskelijalle lähetetään ohjeistus maksuun liittyen elokuussa ja sen jälkeen tehdyissä ilmoittautumisissa n. 2 työpäivän kuluessa ilmoittautumisesta.

02.10.2023 mennessä

Päijät-Hämeen kesäyliopiston peruutusehdot:

Voit perua osallistumisen maksutta 02.10.2023 mennessä. Sen jälkeen tehdyissä ilmoittautumissa osallistumisen voi perua maksutta 7 vrk kuluessa ilmoittautumisesta. Mikäli perut osallistumisesti yli 7 vrk jälkeen ilmoittautumisesta ja lasku on jo ehditty muodostamaan, perimme koko opintomaksun 45 euroa. Tee peruutus kirjallisesti lähettämällä viesti osoitteeseen avoin@phkesa.fi.

Itä-Suomen avoimen yliopiston peruutusehdot:

Opintomaksuja ei palauteta eikä opintomaksun laskutuksesta luovuta Itä-Suomen avoimen yliopiston opiskelijaksi ilmoittautumisen jälkeen.